小小苹果派_糕点小吃_健康居 - 金沙国际娱乐官网

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  用料:

  低筋面粉 150克
  黄油       70克(60克+10克)
  细砂糖    55克(15克+40克)
  水          68克(48克+20克)
  苹果       300克
  柠檬汁    1小勺
  盐          少许
  玉米淀粉 10克
  蛋液       少许

  小小苹果派的做法:
  
  1、准备好所需材料。
  
  2、60克黄油室温软化后加入低筋面粉和15克细砂糖,用手揉匀。
  
  3、加入48克水,揉成面团。
  
  4、苹果去皮切丁备用
  
  5、炒锅放入10克黄油
  
  6、放入切好的苹果丁翻炒,加入淀粉、盐、柠檬汁以及剩下的糖(40克)和水(20克)翻炒。


  7、炒至馅料变得浓稠后出锅备用。
  
  8、将面团等分成6大分,每一份再按2:1的比例分成2分。
  
  9、取较大的面团(比例为2的面团),用擀面杖擀成薄片。
  
  10、用手轻压派皮,使派皮紧贴在模具上,移去多余的派皮,并用牙签在派皮底上叉一些小孔。
  
  11、取小面团(比例为1的小面团),用擀面杖擀成薄片,切成小长条。
  

  12、在派皮盏里填入苹果馅,将切好的长条在盏表面交叉编成网格。表面刷上蛋液。预热烤箱。先以200度烤15分钟,再将温度调至175度烤25分钟,烤到表面微金黄色即可出炉。

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